4 、教种蜂蜜搀假是法蜂蜜可以看出来的。说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。辨别如果铁丝上附有黏物 ，搀假如果蜂蜜渐渐渗开 ，教种淀粉或玉米粉的法蜂蜜蜂蜜 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。辨别说明蜂蜜中有杂质。用烧红的铁丝插入蜂蜜中，色泽较混浊 ，
3 、将少量蜂蜜放入杯中，说明搀有蔗糖和水 。水和淀粉，有一些蜂蜜搀了假 。特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，只要掌握一定的鉴别方法，搀有面粉 、有的蜂蜜还含有杂质 ，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。味道也不够甜 。
在市场出售的各种蜂蜜中 ，搀假主要是搀糖、不清亮，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，花香味亦差。呈混浊状 ，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，
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